食品開発展２０２５出展のお知らせ

10月16日（木）11：30～11：50　PF会場

10月17日（金）15：00～15：20　PD会場

10月16日（木）「あんしんとおいしいをお手伝い！　リン酸塩でフードロスの解決とコストダウンを実現！（基礎編）」

フードロス削減に貢献するリン酸塩類についてご紹介します。基礎編では、リン酸塩の種類や食品表示上の名称、安全性等についてご紹介します。また、リン酸塩の四大作用（キレート作用、ｐＨ緩衝（調整）作用、分散（解膠）作用、保水・結着作用）についてそれぞれの基礎的な機能や使用例を関連データとともにご紹介します。

10月17日（金）　「あんしんとおいしいをお手伝い！　リン酸塩でフードロスの解決とコストダウンを実現！（応用編）」

太平化学産業は、リン酸塩をはじめ乳酸カルシウムなど多様な食品添加物等を製造している国産メーカーです。「楽しい食事！」に貢献できるよう品質第一で製造しています。弊社製品の静菌効果、青果の変色・煮崩れ防止効果、粉体調味料の固結防止効果、酸化防止剤（アスコルビン酸）や日持向上剤との相乗効果、ゲル化剤のコントロールについてご紹介いたします。