乳酸カルシウム
本品は発酵法でつくられたＬ型乳酸と石灰から生産されるカルシウム塩です 。
白色の粉末であり、無臭又はわずかに特有の臭いを有し、ほとんど無味です。
水に可溶で、エタノールには比較的溶けにくい物質です。
カルシウムとして約13% 含むため、カルシウムの 補給剤として使用できます。
| 製品名 | 乳酸カルシウム |
|---|---|
| 別名 | 乳酸カルシウム水和物 |
| 英名 | Calcium Lactate |
| CAS番号 | 28305-25-1 |
| 分子式 | C6H10 CaO6・5H2 O |
| 分子量 | 5水塩 308.30 |
| 製品規格 | 食品添加物、日本薬局方 |
| 荷姿 | 紙袋 Net 20kg |
| 用途 | 果実缶詰等の果肉固着用、乳製品のカルシウム調整剤、ミネラル剤、食品の固結防止剤、スポーツドリンク用、食品のゲル化剤 |
| 備考 | 製法として、発酵乳酸使用の顆粒・細粒・粉末品及び合成乳酸使用の粉末品による物があります。 |